,
Buradasınız  :  Anasayfa > Kategoriler > Ne Yenir-İçilir > Genel Bilgiler > Türkiye > 
Ne Yenir-İçilir
URFA PAZARI
Mısır Çarşısı'nın, kökleri 80 yıl öncesine uzanan şarküterisi Urfa Pazarı, Zeytinburnu'ndaki binasında gurmelerin durağı olmaya devam ediyor.
1982 yılında Mısır Çarşısı'nda açılan ve Kasım 2007'de Zeytinburnu sahilindeki yeni yerine taşınan şarküteri Urfa Pazarı'nın kökleri aslında çok daha eskiye dayanıyor. 1945'ten 1982'ye kadar Aksaray'da Meraklılar Pastırmacısı ve Namlı Şarküteri olarak hizmet veren dükkanların sahibi olan Ahmet Yurtdaş, Mısır Çarşısı'na geçtiğinde devraldığı Urfa Pazarı'nın adını değiştirmek istememiş. Urfa Pazarı, nam-ı diğer Şarküderya, her türlü şarküteri ürünlerini bulabileceğiniz, 3500 ürünün satıldığı gerçek bir lezzet deryası. Bazı peynir ve salam çeşitlerinin dışında tüm ürünlerin yerli olduğu Şarküderya'da pastırma Kayseri'den, sucuk Kütahya'dan, kavurmalar Rize ve Kars'tan; karakovan balı Siirt, Hakkari ve Malatya yörelerinden; çömlek yoğurdu Çatalca'dan; zeytinler Gemlik'ten ve ev yapımı turşu çeşitleri de Kemerburgaz'dan geliyor. Kestane balı, 350 çeşit baharat, menengiç kahvesi, hibisküs çayı, ardıç tohumu, çoban çökerten otu ve civanperçemi çayı gibi sadece aktarlarda bulabileceğiniz çaylar ve otları burada bulabilirsiniz. Ayrıca gauda, camembert, ricotta, brie, rokfor, gravyer, parmesan peynirleri ve Erzincan tulumu, mihalıç peyniri, çeçil peyniri, sürk peyniri ve isli peyniri de içine alan 250 çeşit peynir de Urfa Pazarı'nda bir arada sunuluyor. 100 gramı 180 Euro'ya satılan siyah havyar, soğuk ve sıcak mezeler, deniz ürünleri, kuruyemiş ve Türk lokumu da satılan Şarküderya'da pazartesiden cumaya, günün her saati kahvaltı yapabilirsiniz. Cuma, cumartesi ve pazar günleri ise sabah 7.30-12.00 arası açık büfe kahvaltı servisi var; fi yatı 22 YTL. Turistler için bulundurulan el işlemesi ve altın varaklı porselenler, Türk kahvesi-fincan-cezve takımları ve cezerye paketleri Mısır Çarşısı geleneğinin devamı niteliğinde.

Bütün bunlara ek olarak, çeşitli baharatlara bal veya pekmez eklenerek yapılan ve küçük şişelerde satılan afrodizyak karışımlar da Şarküderya'nın popüler ürünleri arasında. 'Cücübarut' ismi verilen afrodizyak karışım hastalıklara şifa niyetine, 100 gramı 80 YTL'ye satılıyor. Cücübarutun mucitleri Cengiz Kanat ve Ahmet Yurtdaş'ın oğlu Tolga Yurtdaş, karışımın sırrını kimseye vermemeye kararlı.

Ahmet Yurtdaş "Mısır Çarşısı'ndaki dükkanımız 28 metrekareydi, ürünlerimizi sergileyecek alan bulamıyorduk. Şu an 400 metrekareden geniş bir alana yayılmış durumdayız. Yüklü alışveriş yapmak isteyen müşterilerimiz otomobilleriyle gelip rahatça park ederek alışveriş yapabiliyor. Atatürk Havalimanı'na giden yol üzerinde olduğumuz için bizi merak eden turist kafileleri de kolaylıkla gelebiliyor. Turistler, ülkeden ayrılmadan önce ceplerinde kalan son kuruşlarını burada harcıyor" diyor.


Sabah 7.00'den gece 24.00'e kadar açık olan Urfa Pazarı "Osmanlı'dan Günümüze, Mısır Çarşısı'ndan Size" sloganıyla eski Mısır Çarşısı geleneğini sürdürüyor.

Neden gitmeli?
Her yerde bulunmayan yüzlerce aktariye, ot, çay ve kahve çeşidini; çoğu üretildiği bölgeden gelen şarküteri ürünlerini bir arada bulmak için. Tavsiye: Ahmet Yurtdaş, sakinleştirici etkisi olan melisa çayının son zamanlarda çok rağbet gördüğünü söylüyor. Mucitlerinin öve öve bitiremediği afrodizyak karışımlar da soğuk kış günlerinde denemeye değer.
Etiketler
URFA PAZARI
Bu Sayfayı Paylaş :
Gönderen
mayıs
Tarihi ve Saati
12.02.2009 16:53
Okunma
3444
Değerlendirme
Sen de Oy Ver
Favorilere Ekle Mesaj Gönder Arkadaşıma Gönder Sayfayı Yazdır

İlk Yorumu Sen Yaz

 
 
En Çok Okunanlar
Editörün Seçtikleri