ADAPAZARI : Islama Köfte, Çerkez Tavuğu, Isırgan Sızbalı, Ezme, Fasulye, Açaç,
Harşıl Erik Sızbalı, Baba Ganuş.
ZONGULDAK : Kömeç Ekmeği, Umaç Çorbası, Malay, Zilbit, Karalahana Yemeği.
BOLU : Müşür Hoşafı, Coş, Gırma Börek, Ovmaç Çorbası, Kaşık Sapı, Palize,
Mengen Pilavı, Kedi Batmaz.
BARTIN : Pampur Çorbası, Kesme Çorbasıı, Pirinçli Mantı, Yumurtalı İsput,
Halışga, Kabak Burması.
KARABÜK : Tarhana Çorbası, Yayım Çorbası, Cılbır, Kuyu Kebabı, Bükme,
Safranlı Pilav, Borana, Etli Bulgur Aşı, Haluşka, Bandırma, Perohi,
Gübü, Sakızlı Muhallebi, Yaprak Helvası, Deli Oğlan Sarığı, Safarnlı
Lokum, Ev Baklavası.
KASTAMONU : Aşure Çorbası, Bulamaç Çorbası, Haşul Çorbası, Karalahana
Çorbası, Alapilav, Ekşili Pilav, Tirid, Ekşili Tirit, Biryan, Dikenucu
Salatası, Fındık ve Fasulye Yaprağı Dolması, Ispıt Kavurması, İbi Otu,
Ağuz, Kestane Yemeği, Kül Bastı, Sağsağan Beyni, Soğan Ölmesi,
Kaygana.
SİNOP : Kulak Hamuru, Nokul, Mamalika, Islama, İçli Tava, Katlama, Kabak
Millesi.
SAMSUN : Cicil, Guş Pancarı, Galduruk, Efelik, Haluşka, Gelin Parmağı, Gırçan,
Gıvrışık, Bulamaç, Fasulye Diplesi, Hoşveren, Kaz Ayağı, Madımak,
Pide, Pancar Kavurmasıi Mısır Çorbası.
ORDU : Karalahana Çorbası, Karalahana Sarması, Karalahana Diplesi, Mısır
Çorbası, Sakarca Kayganası, Hamsi Kayganası, Pancar Döşemesi,
Kuru Yufka Böreği, Mısır Yarması, Galdirik Kavurması, Isırgan
Çorbası, Pezik Mücveri.
GİRESUN : Acılı Fındık Ezmesi, Hamsi Diplesi, Mısır Unu Helvası, Yumurtalı
Fasulye Kızartması, Etli Karalahana Sarması, Döşeme, Hamsi Pilaki,
Hamsi Kızartması, Mısır Çorbası, Turşu Kavurması, Pazı Mıhlaması,
Hoşmak, Avuz, Kabaklı Fasulye Çorbası.
TRABZON : Hamsi Buğulama, Hamsili Kaygana, Hamsi Kuşu, Hamsi Tava,
Hamsili Pilav, Huliyani, Karalahana Sarması, Kara Lahana
Kavurması, Kara Lahana Çorbası, Kara Lahana Guliya, Karalahana
Diplesi, Karalahama Ezme, Trabzon Peynirlisi, Harhaşi, Galdirik,
Mürelcan, Acika, Sütlaç, Laz Böreği, Muhlama, Kuymak, Tirmit,
Yoğurtlu Pezük, Pazı Burması, Pazı Kayganası.
RİZE : Muhlama, Mısır Ekmeği, Karalahana Sarması, Karalahana
Haşlaması, Korkota Çorbası, Hoşmer, Turşu Kavurması, Pazı Tavası,
Papara, Pepeçura, Tavali, Haviçi, Hamsili Pilav, Hamsikoli, Hamsi
Kuşu, Pekmezli Kabak, Çılbır, Laz Böreği, Yarma.
ARTVİN - HOPA : Hinkal, Garşo, Gaviçi, Çimur, Kada, Katmer, Hamsili Ekmek, Pazılı
Diple, Silon, Yoğurt Çorbası, Gemdimali, Kesme, Isırganotu Çorbası,
Motrella, Lapurçen, Çinçar, Kinzili, Çargala, Turşu Kavurma, Hamsi
Buğulama, Çağ Döneri, Kuymak, Peynir Tavalama, Kavurmalı
Yumurta, Kaygana.
GÜMÜŞHANE : Kuşburnu Çorbası, Mantı Çorbası, Gendime Çorbası, Lamis, Fırın
Erişte, Borani,Efelek Dolması, Haşıl, Burma Tatlısı, Kanzılı Börek,
Siron, Pestil, Köme.
BAYBURT : Ekşi Lahana, Galacoş, Kesme Çorbası, Lor Dolması, Süt Böreği, Tel
Helvası, Yalancı Dolma
TOKAT : Tokat Kebabı, Keşkek, Bat, Bakla Dolması, Madımak, Pakali,
Ferfene, Baldıran, Sini Çevirme.
ÇORUM : Düğün Çorbası, Çatalaşı, Hamuraşı, Madımak, Keşkek, Nohut, İskilip
Dolması, Ortalık, Çorum Mantısı.
AMASYA : Sakala Çarpan, Helle Çorbası, Yarma Çorbası, Bakla Dolamsı, Etli
Bamya, Keşkek, Patlıcan Pehli, Sulu Köfte, Sirkeli Ciğer, Ayva
Gallesi, Bişi, Akıtma, Haşhaşlı Çörek, Katmer, Papara.

Vahit Gülay
Gezginci Laz