,
Buradasınız  :  Anasayfa > Kategoriler > Ne Yenir-İçilir > Genel Bilgiler > Türkiye > KASTAMONU > 
Ne Yenir-İçilir
Kastamonu'da ne yenir?
Araştırmacılar Kastamonu ve çevresinde tam 812 çeşit yemek çeşidi tespit etmiş. Yöre yemekleri, hamurişi, et ve sebze ağırlıklı. Bu kadar bol çeşitli bir mutfağa sahip olan Kastamonu yöresinin özel yemekleri arasında ilk sıralarda etli ekmek, biryan kebap, banduma, ekşili pilav, çekme helva ve ballı güllacı sayabiliriz. Islama ve Bandırma olarak da bilinen Banduma yufka (serme), hindi veya tavuk eti ve suyundan yapılıyor. Yufkalar rulo yapılıp 3 parmak kalınlığında kesiliyor. Tavuk suyuna batırılıp tabağa dizilen yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı gezdiriliyor. Aralara dövülmüş fındık içi serpilip üzerlerine tavuk ya da hindi eti konuyor. Üzerinde et suyu gezdirilip, fındık serpildikten sonra servise sunuluyor.

Kastamonu’nun bir diğer özel yemeği de Biryan Kebap. Biryan mutlaka taze etle yapılmalı. Bunun için kuyu tabanına yakılan ateşle iyice ısıtılır. Temizlenen kuzuyu ortadan ikiye kesip çap demirine asılır; ateşin üzerine etin yağ ve suyunun akması için bir kazan yerleştirilir, burada biriken sudan da pilav yapılır. Kuyunun ağzını bir kapakla kapatıp kenarlarını çamurla kaplanır. Yaklaşık 2 saat piştikten sonra kuzu biryan servise hazırdır.
Bu Sayfayı Paylaş :
Gönderen
gezikolik
Tarihi ve Saati
28.05.2008 12:28
Okunma
9975
Değerlendirme
Sen de Oy Ver
14 kişi
Favorilere Ekle Mesaj Gönder Arkadaşıma Gönder Sayfayı Yazdır

İlk Yorumu Sen Yaz

 
 
En Çok Okunanlar
Editörün Seçtikleri